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“米面村”加快生产技术革新焕发产业新活力

2021-11-17 13:13:17来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:7155

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导读:走出差异化的发展道路,是近年来我国促进乡村产业转型升级中浓墨重彩的一笔。下浦郑村作为远近闻名的“米面村”,近年来也加快米面生产的自动机、机械化步伐,并通过强化产学研合作,带动地方群众增收致富。
  【食品机械设备网 地方新闻】产业兴旺是乡村振兴的重要基础,充分挖掘本土优势培育一村一品,激发产业发展潜力与动力,走出差异化的发展道路,是近年来我国促进乡村产业转型升级中浓墨重彩的一笔。下浦郑村作为远近闻名的“米面村”,近年来也加快米面生产的自动机、机械化步伐,并通过强化产学研合作,带动地方群众增收致富。
 


 

  大米除了蒸煮后用作主食,以其为原料制成的米面等衍生品同样在江浙一带地区的餐桌上具有一定地位。据悉,米面是出自浙江台州的地方特产,经磨浆、压浆、搓果、蒸制、搓软、成型、复蒸、松丝、晾干等工序后得到,其形态细如发丝、通透晶莹,口感柔软爽滑、米香味足,无论煮制还是炒制都不易煮烂或粘连,与大家常见的米线、米粉均有所区别。
 
  对于不少浙江地区的居民来说,来上一碗稀饭搭配炒米面或是浇头米面,亦或是将炒米面裹到鸡蛋煎饼中等等,一份地道、丰富的早餐就诞生了。在长年累月的口味沉淀之间,台州米面几乎已经成为带有地方印记的美味,并在台州附近省市具有一定的销售市场,一方产业也就由此发展起来,并在百年发展中历久弥新。
 
  位于浙江省台州市黄岩区高桥街道的下浦郑村就已有上百年的米面生产史,素有“米面村”的美誉,据说该村产出的米面总量占到整个台州米面市场的六成左右,可谓是其中主力军。但无论是近年来食品消费选择多元化,还是当地米面生产以家庭式的分散型小作坊为主,传统工艺的繁琐、难以复刻性等,都使得米面产业效率、效益和品牌效应都不算高,在新时期发展中面临不小的考验,有针对性推进产业优化升级是近些年该村产业发展的重中之重。
 
  一方面,以米面产业为主的下浦郑村要想扭转困境,走向规?;?、集约化、自动化生产是必由之路。据了解,早前米面村先是通过打造集中加工点整合生产资源,随着该村米面产业被列入省级扶持村级集体经济发展项目,配置有十个生产车间与米面加工设备的米面产业园区更进一步吸引了十余家加工作坊入驻,在磨浆设备、成型设备、干燥设备等加持下,自动化半自动化的加工模式使米面产量与品质一同提升,据悉仅去年下浦郑村整合后的米面加工点产量就达到1100多万斤。
 
  另一方面,在下浦郑村加速推进米面产业现代化转型的过程中,产学研深入融合发挥着重要作用。近两年,下浦郑村携手浙江工业大学食品学院共同为米面产业出谋划策,编制米面食品相关标准、根据市场需求创新开发七彩米面、加强在米面生产技术上的指导、以打造统一包装打响产业品牌等等,都在为台州米面产业转型升级增色。
 
  现如今,下浦郑村米面生产设备、生产基地的引入与搭建仍在继续,米面文化展示馆、米面特色小镇等三产融合的发展也在不断深入,传统米面产业已经逐步突破单一产业结构的限制,增收致富路越走越宽阔。

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